Si, si…el jueves finaliza con la última entrega sobre como glasear una galleta. A partir de ahí, dejamos de ser Dummies y ¡comenzamos a ser expertas en la materia!
En aquel entonces te conté qué suelo usar yo para glasear mis galletas: biberones…¿te acuerdas? Si no es así, puedes echar un vistazo aquí.
A mí el biberón es lo que más facilidad de trabajo me proporciona a la hora de decorar galletas, pero hay muchas personas a las que les gusta usar otro tipo de utensilios para glasearlas. Por ejemplo, mangas pasteleras o conos de papel y celofán.
Manga Pastelera Casera
Esto es como la glasa. Cada una usará lo que más cómodo le resulte ¿Recuerdas que te decía que la consistencia adecuada que debes usar es tu propia consistencia? Si eres nueva por estos lares, te ruego que consultes aquí para saber a que me refiero exactamente con eso de tu consistencia…Pues eso, todos los caminos llevan a Roma y nosotras podemos glasear galletas con biberones o mangas. Conos o espátula. Y aquí veremos como hacerlo.
Me dejaré para otra ocasión las espátulas y los biberones. Las primeras por ser un método poco..como decir…delicado. No me gusta el acabado con ellas. Aunque bien es cierto, que para ciertas técnicas de decoración son necesarias. Cuando lleguemos a ellas, lo veremos con detenimiento.
¿Secretos? Ninguno. Solo hay que saber que para poder usarlas necesitas un acoplador con rosca y una boquilla (la que más te guste)
Surtido De Eclairs
Comenzamos cortando la punta de la manga pastelera e introducimos el acoplador. Yo uso las de plástico de Wilton: son muy resistentes y lavables.
Truco 1: ¿Quieres ahorrar tiempo y no tener que lavar tu manga? Pues atenta al súper truco usado por las más grandes de la decoración de galletas: cortamos un trocito de papel film, vertemos en él con cuidado la glasa y enrollamos delicadamente. Introducimos el rollo de glasa dentro de la manga, que estará ya preparada con el acoplador y sacamos el extremo del rollo. Cortamos y colocamos boquilla y rosca.
Truco 2: Para que la glasa no se seque dentro de la manga o la boquilla, moja un papel de cocina, introdúcelo dentro de un vaso y déjala allí hasta que vuelvas a usarla.
Cómo Hacer Una Manga O Cono De Papel Para Chocolate O Glasa Real (icing)
Podemos usar indistintamente mangas pasteleras o conos, pero estos suelen usarse más a menudo para realizar trabajos en detalle, como letras, filigranas o aquellos que requieran el uso de poca cantidad de glasa. Ventaja: cuando acabas a glasa, lo tiras directamente.
Puedes hacerlos en distintos tamaños. Yo aquí he cortado un trozo de papel de 35×33 centímetros. Esta es una medida aproximada. Tu puedes hacerlos más grandes o más pequeños.
Ahora si comenzamos con la formación del cono: posiciona uno de los triángulos con el ángulo formado por los lados más cortos hacia tí, como muestra la foto 1. Toma el extremo derecho y enróllalo hacia dentro asegurándote de que la punta se vaya cerrando a medida que lo enrollas (lo señalo con mi dedo índice).
Cómo Rellenar Una Manga De Repostería Con 2 Colores
Toma el extremo izquierdo y realiza el mismo procedimiento llevándolo hacia la parte de atrás. Ayúdate con la otra mano. Procura siempre que la punta del cono quede cerrada, es decir, que el agujero sea bien pequeño.
Ya casi esta listo: ahora solo tienes que hacer coincidir las pestañas como muestra la foto 7. Después dóblalas para que el cono no se desarme mientras lo manipulas para rellenarlo con glasa.
Los conos puedes usarlos sin boquilla para trabajos de precisión, pero si quieres ponerle una boquilla solo tienes que cortar la punta e introducir tu boquilla preferida.
Mangas Pasteleras Para Rellenar Los Huesos De Santo Y Conseguir Un Resultado Tan Espectacular Como Delicioso
Tienen los mismos usos que las mangas y los conos de papel. Yo los prefiero a estos últimos ya que para trabajos de precisión me siento más cómoda con la textura del celofán.
No tiene gran dificultad hacer un cono de celofán: puedes seguir los mismos pasos para la realización de los conos de papel.
Truco 4: lo único que debes tener en cuenta es que para fijarlo tendrás que usar un trocito de ‘scotch’ o ‘celo’, tanto en el lateral como una vez rellenado con la glasa.
Manga Pastelera Silicona + 6 Boquillas
Truco 5: ¡Ojo con el agujerito! a mí me quedó un poco abierto. Si debes usar boquilla no pasa nada, pero es preferible que sea lo más pequeño posible si vas a hacer letras o filigranas.
¡Hemos acabado!…por hoy ¿Qué te ha parecido el tutorial? ¿Cuál de los tres métodos te parece más fácil de usar? ¿Los conocías?
En el siguiente post te espero con la ultima entrega: ¡finalmente aprenderemos a cubrir con glasa nuestras galletas! No me vayas a faltar a la cita! ¡Te espero!
Instrucciones Paso A Paso Para Llenar Una Manga Pastelera
ETIQUETAS: colores de la glasa, conos de celofán, conos de papel, decoracion de galletas, galletas decoradas, glasa, glaseado de galletas, manga pastelera, royal icing, tips, trucos y consejosEl día de Todos los Santos está a la vuelta de la esquina y con él los dulces típicos de cada año: panellets, buñuelos de viento, flores fritas y como no podía ser de otra manera, los queridos huesos de santo, un dulce tradicional relleno de dulce de yema.
La receta de los huesos de santo es sencilla pero requiere dejar reposar la masa, por lo que lo ideal es hacerlos con tiempo. Tiene muy pocos ingredientes (almendras, azúcar, yema de huevo y agua) pero hay un utensilio que tenemos que tener sí o sí: una manga pastelera, ya que los huesos de santo se rellenan con dulce de yema.
Por eso hoy os traemos una selección de mangas pasteleras que podremos utilizar tanto en esta receta como en cualquier otra de repostería:
Como Montar Una Manga Pastelera
La opción más vendida de Amazon y la más económica de la selección es este set de mangas pasteleras desechables de Fackelmann. Incluyen 20 unidades de un solo uso y 3 boquillas (estas sí podemos -y debemos- reutilizarlas). Cada una de las cuales tiene una forma diferente: circular, en estrella o rectangular.
Aunque es verdad que no es la opción más ecológica, sí que es ideal para quienes no utilizan demasiado las mangas pasteleras y no quieren invertir demasiado en una. Ya que cuestan solo 3, 99 euros.
Este pack de tres mangas pasteleras es todo lo contrario al anterior: están fabricadas con silicona alimentaria y son reutilizables. Incluyen tres tamaños diferentes: una de 34cm, otra de 40cm y otra de 46cm. Por lo que podemos escoger cuál usar según la cantidad de masa que vayamos a utilizar.
La Manga Pastelera, Todo Lo Que Debes Saber Para Manejarla Como Un Máster
Incluye también tres acopladores con rosca para poner boquillas pequeñas (no las incluye). Una de sus grandes ventajas, además del hecho de que pueden reutilizarse, es que al ser de silicona se limpian y lavan muy fácilmente. 12, 28 euros.
Esta manga pastelera, de la marca Tala, también es reutilizable.Incluye 8 boquillas diferentes de acero inoxidable, con acabados y grosores diferentes para experimentar al glasear.
La manga está fabricada en dos materiales: su exterior es de tela, que facilita su uso y es más maleable, pero el interior tiene un recubrimiento de plástico, lo que nos facilita enormemente su limpieza. Tiene un tamaño pequeño, de unos 35-40 cm, ideal para recetas donde no necesitamos demasiada masa o para pequeñas cantidades. 6, 91 euros.
Manga Pastelera Descartable Casera Y Algo Mas
Si buscas una manga pastelera profesional, con acabados y materiales como los que utilizan los restaurantes, este modelo te gustará. De la marca FM Professional, esta manga pastelera está pensada para todo tipo de recetas e ingredientes: glaseados, cremas, fondant...
Está fabricada en algodón con una capa de poliuretano, por lo que tenemos que lavarla a mano. Es compatible con todo tipo de boquillas: solo tenemos que cortar al ras para que encajen y listo. 9, 92 euros (antes 10, 36 euros).
Por último te traemos, por si las mangas pasteleras te parecen poco manejables, esta pistola de glaseado. Que, aunque como su nombre indica, está diseñada para decorar galletas y pasteles con glaseado, también podremos utilizarla como manga pastelera para rellenar nuestros dulces (los huesos de santo en este caso).
Molde De Madera Para Armar Tartaleta
Es una opción ideal para quienes sientan amor por la repostería, ya que podrán usarla para muchas funciones. Incluye ocho boquillas de acero inoxidable (cada una con un acabado diferente) y 13 moldes de acero inoxidable para galletas. 30, 80 euros.
Y por si además de huesos de santo este puente te animas a aprovechar y lanzarte a probar nuevas recetas te dejamos tres productos que no solo están rebajados sino que nos harán la vida más fácil.
En primer lugar no esta freidora sin aceite de Aigostar, una de las favoritas de Amazon y mejor valoradas en su categoría, con 1.500 W de potencia por
Manga Pastelera De Silicona Y 6 X Boquillas De Pastelería De Acero Inoxidable, Juego De Decoración De Pasteles Para Manualidades (6 Boquillas + 1 Manga Naranja)
Por otro un robot de cocina multifunción de Cecotec, el Cecotec Mambo 1009, una forma de ahorrar tiempo (y esfuerzo) en la cocina, que ahora encontramos rebajado por
Y por último no podía faltar una cafetera superautomática y esta de De'longhi, por poco más de 302, 90 euros tiene es muy buena en relación calidad-precio.
Algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo de editores.
Ramo De Galletas De Girasol
En Directo al Paladar | Los once dulces más típicos de Todos los Santos (y por qué comemos en España tantos buñuelos y panellets)
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